Focacce, Pandoro, Gubana, Pistacchiotto, Nocciolotto, Torrone: Dolci della tradizione Italiana e Friulana.
Il dolce dorato tipico della tradizione veronese nella versione a stella di Molino66. Soffice, delicato, con un tocco di vaniglia, ottimo da mangiare nella sua semplicità o abbinato alla classica crema al mascarpone.
La nostra frolla al burro abbinata alle marmellate ai lamponi, ai frutti di bosco o all'albicocca, tutto cotto in uno stampo di legno estetico, naturale e biodegradabile.
Nella focaccia, Molino66 utilizza solo lievito madre naturale e tanta dedizione in quanto i tempi vanno oltre le 24 ore di lavorazione. Tempi, temperature, umidità, variabili legate agli ingredienti, sono tutti fattori importanti da seguire per la buona riuscita di questo dolce.
Lievitazione naturale molto lenta, controllo costante di temperature e umidità, ingredienti ricercati per la focaccia al cioccolato di Molino66
Molino 66 continua questa tradizione con una vecchia ricetta che arriva proprio da Cividale, paesino che sorge ai piedi dei colli del Friuli Orientale sulle sponde del Natisone. Si tratta di una pasta lievitata dolce avvolta a mano a chiocciola, con un ripieno ricco di nocciole tritate, uvetta, noci e pinoli.
Abbiamo pensato al Gubanotto come variante della Gubana per una maggior semplicità di taglio e porzionamento, mantenendo invariati pasta e ripieno.
Nocciole tostate, mandorle, pistacchi, miele d’acacia: ingredienti nobili per un dolce Natalizio che necessità di particolare attenzione, cura e passione nel suo processo di produzione da parte dei nostri pasticcieri per un torrone equilibrato e buono.
La nostra versione di un dolce tipico delle valli del Natisone diffusosi poi in tutto il Friuli. Un ravioletto ripieno di noci, nocciole, uvetta imbevuta in ben 7 liquori diversi per un gusto unico. La tradizione vuole che lo si degusti imbevuto nella grappa, ma è buonissimo anche da solo, per adulti e bambini.